Bolo de limão, como não amar?

Receitas

Se tem uma receita que eu adoro fazer é a do bolo de limão para um lanchinho carinhoso no meio da tarde. Veja que simples:
• 3 ovos 
• 1/2 xícara de açúcar 
• 1/3 xícara de óleo de coco 
• 2 xícaras de farinha de arroz 
• 1/4 de xícara de coco ralado 
• 1 colher de sopa de chia
• 1/2 xícara de chá de suco de limão 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de vinagre 
• raspas de limão. 

Primeiro, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, misture todos os ingredientes e então, incorpore a clara em neve mais o fermento. Leve ao forno preaquecido e espere a mistura de felicidade assar.